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开心果的营养价值是什么?开心果有哪些功效作用?[图]

发布时间:2019-09-12 18:17:04

开心果是许多人爱吃的一种坚果,在过年过节的时候,许多家庭都会送开心果,开心果有很好的寓意,口感味道也十分不错,开心果不仅美味好吃,营养价值也是很高的,虽然不大,但是营养元素丰富,那么开心果的营养价值是什么?开心果有哪些功效作用?

1、开心果的营养价值

1、油酸

油酸含量占开心果所含脂肪的一半以上,它是最主要的一种单不饱和脂肪酸。油酸被认为是最有益于心脑血管健康的脂肪酸。

2、维生素E

在开心果中,具有较强抗氧化作用的维生素E可以保护不饱和脂肪酸,使其免于被氧化,在人体内,维生素E有助于延缓衰老、保养皮肤、抗动脉粥样硬化等。

3、原花青素

开心果紫红色的果衣中含有丰富的原花青素。研究发现,原花青素具有降血脂、降血压、抗癌、抗辐射等功能。

4、叶黄素

开心果翠绿色的果仁中含有较丰富的叶黄素。叶黄素也具有较强的抗氧化作用。叶黄素还能对抗视网膜黄斑病变。

5、白藜芦醇

白藜芦醇也是著名的天然抗氧化剂之一,可清除自由基,抑制脂质过氧化反应。除保护心血管系统之外,白藜芦醇还具有提高免疫力、抗癌、抗病毒、抗衰老等多种功效。

6、槲皮素

槲皮素是一种类黄酮,具有较强的抗氧化作用。

7、植物甾醇

像大豆一样,开心果中含有较多植物甾醇。植物甾醇又叫植物固醇,它有助于预防血脂异常及动脉粥样硬化。

8、膳食纤维

与其他坚果相比,开心果的优势是膳食纤维含量较高,大约30-50粒开心果中就含有2-3克膳食纤维。

2、开心果的功效作用

1、保护心脏

富含精氨酸,它不仅可以缓解动脉硬化的发生,有助于降低血脂,还能降低心脏病发作危险,降低胆固醇,缓解急性精神压力反应等。

2、保护视力

开心果紫红色的果衣,含有花青素,这是一种天然抗氧化物质,而翠绿色的果仁中则含有丰富的叶黄素,它不仅仅可以抗氧化,而且对保护视网膜也很有好处。

3、让身体苗条

每天吃上28克开心果,大概是49颗左右,不仅不用担心发胖,还有助于控制体重。这是因为吃饱的感觉通常需要20分钟,吃开心果可以通过剥壳延长食用时间,让人产生饱腹感和满足感,从而帮助减少食量和控制体重。

4、降低血管疾病

富含精氨酸,它不仅可以缓解动脉硬化的发生,有助于降低血脂,还能降低心脏病发作危险,降低胆固醇,缓解急性精神压力反应等。

3、开心果的饮食禁忌

1、不能和生冷食物一起吃

开心果在坚果中属于高油脂的,这类食物中含有大量的不饱和脂肪酸,偏油性,在食用开心果的同时若在吃生冷食物,很容易引起消化不良,出现腹泻之症。

常见的生冷食物有:雪糕,冰激凌,冰水,西瓜,梨等。

2、不宜和热性食物一起吃

开心果性平,但我国的这些坚果都经过了后期的加工处理,有的会添加香料香精,有的则进行了增香炒制,因此,会带有一些热气,若在和其他的热性的食物一起吃,很容易引起上火现象。

常见的热性的食物有:白酒,羊肉,韭菜,香菜,辣椒,茴香,生姜等。

3、不能和鞣酸食物一起吃

开心果除了含有高脂肪酸外,蛋白质的含量也极高,并且这类植物蛋白人体的胃肠不是很好消化吸收,会在胃肠内停留较长的时间,而鞣酸性的食物会和蛋白质相互反应,生成难以被胃酸溶解的络合物,轻者引起消化不良,严重者甚至形成胃石。

常见的鞣酸食物有:茶水,柿子,山楂,绿豆,苹果,五倍子等。

4、不能和高蛋白食物同食

开心果自身就算是蛋白质含量很高的食物,在食用之后会需要占用胃肠很大的消化功能,而生活中还有很多其他的高蛋白食物,若是和开心果一起多吃时,会增加胃肠的负荷,容易出现消化不良,引起腹胀,腹泻,便秘等症。

常见的高蛋白食物有:牛奶,鸡蛋,豆制品,奶制品,黄豆,动物瘦肉,鱼肉以及各类海鲜。

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